如何正確去除蔬果的殘留農藥

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相信大家都會有蔬果實用前一定要先清洗掉殘留農藥的常識,但是怎樣清洗才可以去除上面殘留的農藥卻是一門大學問,好朋友囧太郎很大方的跟我聊了一篇正確的方法,也修正了很多我們平常誤以為正確的觀念。


囧太郎:你知道怎樣去除水果的殘留農藥嗎
藍藍路:懷疑有毒的都包裝成禮盒送人
囧太郎:亙
囧太郎:你就只會這一招嗎
藍藍路:那餵狗好了
囧太郎:動保團體會找你吧
藍藍路:你直接公佈答案吧
囧太郎:其實「農藥」是一個很寬泛的概念
囧太郎:肥料之外的農用物質都算「農藥」
囧太郎:但是一般人只把用於抗蟲的藥物叫做「農藥」
藍藍路:兩個不同嗎?
囧太郎:有啊
囧太郎:並不是殺蟲的才會危害人體
藍藍路:喔
囧太郎:新聞經常出現某某蔬果上檢出多少種農藥殘留的報導
囧太郎:但是這裡要講一下
囧太郎:檢驗出農藥殘留跟危害健康不一定畫上等號
囧太郎:任何農藥都需要達到一定的量才會產生危害
藍藍路:喔喔
藍藍路:因為小劑量會自動排掉嗎
囧太郎:是的
囧太郎:再來是
囧太郎:「有多少種農藥」跟「有害劑量」是兩回事
囧太郎:不同的農藥是針對不同的蟲害或者病害
囧太郎:作用不同
囧太郎:有害是根據「殘留量」來判斷
囧太郎:不是根據「有多少種」來判斷
藍藍路:喔喔喔
藍藍路:長知識了
藍藍路:那接下來要怎樣去除蔬果的殘留農藥?
囧太郎:水煮
囧太郎:去皮
囧太郎:油炸
囧太郎:清洗
囧太郎:油炸是最可以清除農藥的
藍藍路:真假啊
囧太郎:是的
囧太郎:但是油炸本身有帶來高脂肪高熱量
囧太郎:你不適合
藍藍路:更
囧太郎:而且會破壞蔬果的營養成分
囧太郎:所以不建議
囧太郎:其次是水煮
囧太郎:但是一般人都有一個錯誤觀念
囧太郎:以為煮越久越好
藍藍路:不是嗎?
藍藍路:還是說煮太久會破壞營養
囧太郎:煮越久對農藥的去除效率會越差
囧太郎:反而會殘存更多農藥
藍藍路:......
囧太郎:蔬果經過長時間的水煮之後
囧太郎:到了水中的農藥又可能進入到蔬果中
藍藍路:XD
囧太郎:而且加熱對於農藥的影響可能更加複雜
囧太郎:有些農藥在高溫下會分解
囧太郎:而分解的產物有些無毒
囧太郎:有些卻可能更毒
藍藍路:......
囧太郎:所以通過烹飪前處理來去除殘留農藥
囧太郎:是最好的方案
藍藍路:就是要先清洗
囧太郎:是的
囧太郎:建議是在自來水下衝洗30秒以上
囧太郎:然後伴隨著搓洗
藍藍路:那泡鹽水呢?
囧太郎:這些方式對於某些農藥是有效的
囧太郎:但是如果有的蔬菜表皮細胞被這些浸泡溶液破壞
囧太郎:那麼洗到水中的農藥又有可能進入蔬菜中
藍藍路:......
囧太郎:所以一般建議步驟是
囧太郎:清洗、去皮、烹飪
囧太郎:如果依然擔心
囧太郎:建議蔬果食用多樣化
囧太郎:不同的果蔬使用的農藥不同
囧太郎:多樣化的選擇也就可以減少每種農藥的攝入量
囧太郎:因為這些不同的農藥不見得會產生累加危害
藍藍路:好
藍藍路:發文去
囧太郎:呵呵

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網友留言

目前共有2則讀者留言
  • 小Z
    1

    我長了知識!

    ***********************************
    我也是

  • 邪雪
    2

    我家一直都是這樣洗菜的說…

    ***********************************
    噗哧

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