相信大家都會有蔬果實用前一定要先清洗掉殘留農藥的常識，但是怎樣清洗才可以去除上面殘留的農藥卻是一門大學問，好朋友囧太郎很大方的跟我聊了一篇正確的方法，也修正了很多我們平常誤以為正確的觀念。
囧太郎：你知道怎樣去除水果的殘留農藥嗎
藍藍路：懷疑有毒的都包裝成禮盒送人
囧太郎：亙
囧太郎：你就只會這一招嗎
藍藍路：那餵狗好了
囧太郎：動保團體會找你吧
藍藍路：你直接公佈答案吧
囧太郎：其實「農藥」是一個很寬泛的概念
囧太郎：肥料之外的農用物質都算「農藥」
囧太郎：但是一般人只把用於抗蟲的藥物叫做「農藥」
藍藍路：兩個不同嗎？
囧太郎：有啊
囧太郎：並不是殺蟲的才會危害人體
藍藍路：喔
囧太郎：新聞經常出現某某蔬果上檢出多少種農藥殘留的報導
囧太郎：但是這裡要講一下
囧太郎：檢驗出農藥殘留跟危害健康不一定畫上等號
囧太郎：任何農藥都需要達到一定的量才會產生危害
藍藍路：喔喔
藍藍路：因為小劑量會自動排掉嗎
囧太郎：是的
囧太郎：再來是
囧太郎：「有多少種農藥」跟「有害劑量」是兩回事
囧太郎：不同的農藥是針對不同的蟲害或者病害
囧太郎：作用不同
囧太郎：有害是根據「殘留量」來判斷
囧太郎：不是根據「有多少種」來判斷
藍藍路：喔喔喔
藍藍路：長知識了
藍藍路：那接下來要怎樣去除蔬果的殘留農藥？
囧太郎：水煮
囧太郎：去皮
囧太郎：油炸
囧太郎：清洗
囧太郎：油炸是最可以清除農藥的
藍藍路：真假啊
囧太郎：是的
囧太郎：但是油炸本身有帶來高脂肪高熱量
囧太郎：你不適合
藍藍路：更
囧太郎：而且會破壞蔬果的營養成分
囧太郎：所以不建議
囧太郎：其次是水煮
囧太郎：但是一般人都有一個錯誤觀念
囧太郎：以為煮越久越好
藍藍路：不是嗎？
藍藍路：還是說煮太久會破壞營養
囧太郎：煮越久對農藥的去除效率會越差
囧太郎：反而會殘存更多農藥
藍藍路：．．．．．．
囧太郎：蔬果經過長時間的水煮之後
囧太郎：到了水中的農藥又可能進入到蔬果中
藍藍路：XD
囧太郎：而且加熱對於農藥的影響可能更加複雜
囧太郎：有些農藥在高溫下會分解
囧太郎：而分解的產物有些無毒
囧太郎：有些卻可能更毒
藍藍路：．．．．．．
囧太郎：所以通過烹飪前處理來去除殘留農藥
囧太郎：是最好的方案
藍藍路：就是要先清洗
囧太郎：是的
囧太郎：建議是在自來水下衝洗30秒以上
囧太郎：然後伴隨著搓洗
藍藍路：那泡鹽水呢？
囧太郎：這些方式對於某些農藥是有效的
囧太郎：但是如果有的蔬菜表皮細胞被這些浸泡溶液破壞
囧太郎：那麼洗到水中的農藥又有可能進入蔬菜中
藍藍路：．．．．．．
囧太郎：所以一般建議步驟是
囧太郎：清洗、去皮、烹飪
囧太郎：如果依然擔心
囧太郎：建議蔬果食用多樣化
囧太郎：不同的果蔬使用的農藥不同
囧太郎：多樣化的選擇也就可以減少每種農藥的攝入量
囧太郎：因為這些不同的農藥不見得會產生累加危害
藍藍路：好
藍藍路：發文去
囧太郎：呵呵